设为主页 加入收藏 繁體中文 英文

第四届“劳动之星”中式烹饪组冠军——张玉

作者:孙重利 发布于:2015-3-15 15:00:05 点击量:

 

张玉,一个人见人爱的沂蒙山小伙,长得玉树临风、潇洒帅气,大家都说他名如其人。
张玉是一块好“玉”,他有理想有目标,懂得自我磨砺,敢于闯荡拼搏。18岁时,他就带着父辈的希望和母亲的叮嘱只身远赴千里之外的东北名城沈阳学习烹饪技术。经过几年寒窗苦读,被学校推荐到沈阳市“高德海鲜坊”工作;那是当地一家著名的餐饮企业。在那里他得到了“中国烹饪大师”曹振江前辈的关怀和指导,加深了他对东北菜文化的认知和地道烹饪技巧的传承。
“玉不琢不成器”,张玉值得雕琢。2012年,张玉回到了家乡临沂,供职于华盛江泉城大酒店出品部。从此他以店为家,在零点厨房炒锅这个普通岗位上一干就是3年。张玉为人聪明、勤奋刻苦、爱岗敬业,得到了酒店现任副总经理、中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师刘清杨前辈的精心指导和悉心栽培,使他深刻领悟到了鲁菜文化的博大精深。工作之余,他结合东北菜文化的朴实和鲁菜文化的厚重,创研出“锅包肉、砂锅酸菜炖大骨、芹菜炒粉条”等一系列口感独特、味道香浓的新式菜品,深受广大消费者的青睐。
 张玉在江泉城闪烁着光芒,展示着青春的华章。作为一名普通员工,张玉善良淳朴,谦逊正直;对待工作一丝不苟,乐于分享。厨房是厨师们的舞台,每天围绕着客人三餐忙碌的工作。因为客人点菜频率高,所以张玉是其中一个被备受关注的一个角色,厨房里到处都闪动着他忙碌的身影。他常说“忙点累点算什么,这正说明了我们存在的价值!企业好了我们就高兴!”平日工作间隙,他经常和同事们一起交流烹饪技术心得,每琢磨出一道新菜品就与其他炒锅师傅一起分享和试做;通过不断攻克技术上的难关,很多种新菜品逐渐呈现到客人的面前。以至于经常来店消费的顾客说“每次来江泉城都会有新的惊喜”。张玉是一个严于律己、注重团队协作的人。日常工作中他对同事关怀备至、认真提携,只要大家愿意问及菜品知识,他都会有问必答、耐心讲解,甚至对高难菜品的操作要领认真言传身教。正是在他这种无私精神的带动下,零点厨房很多新学员在专业技能和操作要领上都有了很大的进步,同时也提高了出品部的核心竞争力。
  俗话说“宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来”,机会只留给有准备的人。在华盛江泉集团举办的第四届“劳动之星职业技能竞赛”中,张玉通过激烈的“预赛、复赛、决赛”,一路过关斩将,凭借“三色敲虾”和“秋意正浓”两款创新菜品,在众多竞争者中脱颖而出,赢得了现场评委老师们的一致好评,取得了“烹饪专项”第一名的好成绩,给部门和酒店争了光。作为江泉城出品部的一名普通员工,张玉在平凡的岗位上依靠自己的努力、智慧和汗水,为自己的事业和人生谱写了一曲青春的华章。
张玉好样的!加油!