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中式面点师组冠军--李怀强

作者: 发布于:2012-9-15 15:34:36 点击量:

李怀强,2006年初进入江泉大酒店中餐面点厨房开始了自己的面点师生涯,凭着精湛的厨艺与扎实的基本功,于2008年又调入华盛江泉城大酒店面点厨房工作至今,虽然每天都身在后厨忙于最平凡的工作岗位,可李怀强总是那么兢兢业业、勤奋刻苦。

华盛江泉城大酒店试营业已两年有余,千丝花卷这道特色面食给每位用餐宾客都留下很深的印象。看似普通的花卷,其实它只由一根搓成条的面盘旋而成,要想这花卷蒸出来型而不散、香甜可口,就得在和面上下功夫,当初李怀强也是进入江泉大酒店后跟当时的面点师傅学习此花卷的制作方法,后来由于做花卷师傅的离开,他就成了为数不多做此道面点的老师傅,每当有新学员到来,李怀强都会把制作这样特色面点的方法、窍门毫无保留的传授给部门同事,让此手艺在我酒店继续发扬流传。

身为一名面点师,把普通的面点做好吃、做出花样、做成艺术无疑他们敬业与智慧的表现。李怀强参与了华盛江泉城大酒店每一次大型的重要接待,领导要求给贵宾呈现的面点做出来不仅口感要好,外形更要精致美观,李怀强回去利用自己多年制作面点的经验,苦心设计研究,每次都保质保量的完成接待任务,受到各级领导的好评。

如今身为中餐面点主管的李怀强,在我集团此次劳动之星比赛中获得中式面点师一等奖。除此之外,在临沂市举办的第三、四届劳动之星烹饪大赛中,李怀强代表我酒店参赛也都获得了理想的成绩,采访时我问李师傅对他的工作有什么感想时?李师傅说:“具体的什么感想我真说不好,但我只知道我始终是把面点当做我的事业来做的。”多么朴实感人的话语,却着实让我为之一震。在华盛集团,像李师傅这样默默无闻坚守在普通岗位的员工不在少数,可正是由于他们认真、执着、坚持着自己的事业梦想,创造出不平凡的工作业绩,为每一个工作岗位添砖加瓦奉献出属于自己的一份微薄力量,我们集团明天的发展壮大才得以更加辉煌。